Telefon: 0086-15355957068
E-mail: sales02@dajiangmachine.com
Modifiye Atmosfer Ambalajlama (MAP olarak da adlandırılır), taze gıdaların korunması için yeni bir teknolojidir ve ambalaj içindeki havayı değiştirmek için koruyucu bir gaz karışımı (karbondioksit, oksijen, azot vb.) kullanır.
Modifiye atmosfer ambalajlama, gıda bozulmasına neden olan mikroorganizmaların çoğunun büyümesini ve üremesini engellemek ve aktif gıdaların (meyve ve sebze gibi bitkisel gıdalar) solunum hızını azaltmak için çeşitli koruyucu gazların farklı rollerinden yararlanır; böylece gıdaların tazeliğini korur ve saklama süresini uzatır.
Hepimizin bildiği gibi, havadaki gazların oranı sabittir: %78 Azot, %21 Oksijen, %0,031 Karbondioksit ve diğer gazlar. MAP (Modifiye Atmosfer Ambalajlama), yapay yollarla gaz oranını değiştirebilir. Karbondioksitin etkisi, özellikle büyümenin başlangıç aşamasında, bakteri ve mantarların büyümesini engellemesidir. %20-30 oranında karbondioksit içeren gaz, 0-4 derece düşük sıcaklık ortamında bakteri büyümesini olumlu yönde kontrol eder. Ayrıca, azot inert gazlardan biridir, gıdaların oksidasyonunu önleyebilir ve küf oluşumunu engelleyebilir. Oksijenin gıdalar üzerindeki etkisi ise renk koruması ve anaerobik bakterilerin üremesini engellemesidir. Renk açısından vakumlu ambalajlama ile karşılaştırıldığında, MAP'ın renk koruma etkisi açıkça daha fazladır. MAP, eti parlak kırmızı tutabilir, ancak et lavanta rengine dönebilir. Bu nedenle birçok müşteri MAP'lı gıdaları tercih etmektedir.
MAP makinesinin avantajları
1. İnsan-bilgisayar arayüzü PLC ve dokunmatik ekrandan oluşmaktadır. Operatörler kontrol parametrelerini ayarlayabilir. Operatörler için kontrol kolaylığı sağlar ve düşük arıza oranına sahiptir.
2. Paketleme işlemi vakumlama, gaz dolumu, mühürleme, kesme ve ardından tepsilerin alınmasından oluşur.
3. MAP makinelerimizin malzemesi 304 paslanmaz çeliktir.
4. Makinenin yapısı kompakttır ve kullanımı kolaydır.
5. Kalıp, tepsinin boyutuna ve şekline göre özel olarak üretilir.
Yayın tarihi: 20 Nisan 2022
